MACARRONES CON TOFU Y VERDURAS

Venga que hace muuucho que no ponía una nueva receta para solteros:

INGREDIENTES:

- Macarrones (yo prefiero los de espelta).
- 150 gr de tofu.
- Dos zanahorias.
- Medio pimiento rojo.
- Una cebolla tierna.
- 2 Champiñones

ELABORACIÓN:

- Mientras se cuecen los macarrones (15 min)...

- Picar bastante fino las zanahorias, pimiento y cebolla.

- Saltear las hortalizas en la sarten con un poco de aceite. 

- Al cabo de 5 minutos, añadir los champiñones (cortados a láminas) y el tofu troceado.

- Escurrir los macarrones y añadirlos a la sartén. Mezclarlo todo un par de minutos.

¡Y A COMER!